Es la temporada de la magia, la comodidad, las decoraciones y, para muchos estadounidenses, ¡estrés! Según un estudio realizado por Iceheadshop.co.uk, aproximadamente 103.000 estadounidenses buscan en Google “cuánto tiempo se cocina un pavo”. Pero, ¿cómo podemos garantizar una Navidad verdaderamente maravillosa asegurándonos de que nuestra comida salga perfecta?
Hemos recopilado algunos consejos de Iceheadshop.co.uk y Rachael Kiss, gerente de marketing y en línea de la empresa de catering Alliance Online sobre cómo garantizar un pavo perfectamente cocinado.
“¡Descongela tu pavo dos días antes de Navidad!
La carne no puede alcanzar una temperatura segura para el consumo mientras está congelada y aunque la carne puede parecer cocida desde el exterior, el interior permanecerá crudo si se mete en el horno total o parcialmente congelada. Si está cocinando un pavo entero, nuestro consejo es que deberá sacarlo del congelador dos días antes de cocinarlo, para que pueda descongelarse completamente en el refrigerador. De hecho, el pavo debe estar a temperatura ambiente cuando entre al horno para que se cocine uniformemente.
No sobrellenes el pavo
Si bien llenar el pavo con una variedad de hierbas y rellenos puede ser tentador, en realidad puede afectar la cocción del ave. Si el pavo está demasiado relleno, puede evitar que el calor atraviese la carne, lo que significa que el centro puede estar poco cocido.
Evite el regalo no deseado de la intoxicación alimentaria optando por menos relleno e intente sazonar ligeramente el ave con sal, pimienta, salvia y tomillo. Por supuesto, compruebe que la carne esté bien cocida antes de servir, le recomendamos que utilice un termómetro para carne para estar más seguro y busque una temperatura de al menos 75 °C en la parte más gruesa del pavo, entre la pechuga y el muslo.
Evite un pavo seco con mantequilla con sabor.
El pavo es una carne magra, lo que significa que puede secarse con bastante rapidez si se cocina incorrectamente. Pero no te estreses, hay un par de formas en las que puedes retener la humedad y servir un ave suculenta.
Prepare una mantequilla con sabor que pueda poner encima y entre la piel y la carne antes de cocinar; el ajo y el limón funcionan bien, sin olvidar su condimento. Esto mantendrá la carne jugosa, al mismo tiempo que agregará otro sabor. Tenga cuidado de no rasgar la piel durante este paso ya que la mantequilla se escapará. Otro consejo es agregar un chorrito de aceite de oliva sobre el ave, ya que el aceite tiene un punto de humo más alto, ayudará a evitar que la mantequilla se queme en el horno”.
