¿Cómo hacen conejos de Pascua de chocolate huecos?

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Cada Semana Santa puedes comprar todo tipo de dulces de chocolate huecos: huevos de chocolate, conejos de chocolate, etc. Lo gracioso es que el vacío parece darles un sabor o textura diferente de alguna manera. ¡Un conejo hueco es definitivamente una experiencia gastronómica diferente a uno sólido!

Hay dos formas comunes de hacer un huevo hueco o un conejo:

Si está utilizando un molde que está abierto en un extremo: llene un molde con chocolate derretido, déjelo reposar por un momento o dos y luego vierta el chocolate líquido. Parte del chocolate se habrá solidificado en el interior del molde. Esta también es una técnica común para hacer chocolates rellenos (por ejemplo, cerezas o cremas cubiertas de chocolate). Funciona bien si puede haber un agujero en la figura (generalmente en la parte inferior) cuando termines. Si estás usando un molde completo: abre el molde, llénalo con un poco de chocolate derretido, cierra el molde y gíralo para que el chocolate líquido cubre todo el interior del molde. Luego abra el molde después de que el chocolate se haya solidificado. (El fabricante de chocolates Lindt tiene un video que explica este enfoque con más detalle).

Puedes probar el segundo enfoque en casa si tienes un poco de chocolate y un huevo de Pascua de plástico que se abre en el medio. Derrita el chocolate y vierta un poco en el huevo de plástico. Cierra el huevo y gíralo en todas las direcciones para cubrir el interior de manera uniforme. Abre el huevo de plástico y retira el chocolate; enfriarlo en el refrigerador puede facilitar las cosas. Si encuentra que se pega, primero cubra el interior del huevo de plástico con un poco de aceite o mantequilla.

Publicado originalmente: 21 de abril de 2000

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