Si alguna vez hubo un buen momento para tomar una bebida preparada profesionalmente en Londres, es este verano.
Podría ser para celebrar lo que se perfila como el primer verano completo desde 2019 en el que los londinenses pueden beber en bares sin restricciones; el verano pasado, los límites relacionados con Covid persistieron hasta julio en Inglaterra. Podría servir como un escape de las oleadas de noticias serias, como la tasa de inflación, que alcanzó un máximo de 40 años en mayo.
O podría ser un momento para apreciar cuán excepcional es el establecimiento de cócteles de Londres. Dos establecimientos de bebidas muy diferentes en Londres, el elegante Connaught Bar y el tremendamente innovador Tayer Elementary, ocuparon los lugares número 1 y número 2, respectivamente, en la lista de los mejores bares del mundo de 2021 publicada en diciembre. Pero los locales de barrio de todo Londres también están sirviendo brebajes extraordinarios, entre ellos el fabuloso Funkidory en Peckham, que también funciona como tienda de discos.
En el Connaught, el ideal platónico de un bar de hotel, el director de mixología, Agostino Perrone, observa cómo los clientes regresan corriendo a su lugar favorito en Mayfair. “Estamos viendo números récord”, dice sobre el volumen de invitados. “La gente en realidad está haciendo fila para visitar el bar Connaught, no es que lo alentamos”.
Peronne observa que los invitados se han vuelto más atrevidos con las bebidas después de tanto tiempo actuando como cantineros en casa: “He notado que las personas ahora son más aventureras con sus pedidos y anhelan una experiencia única”. Ve a los invitados seleccionar pedidos como el Memento, una mezcla del centro a la izquierda de ginebra, ginebra, jerez, vermú extra seco y aceite de ciprés procedente de árboles de hoja perenne.
Aún así, no se puede negar el encanto del martini en Londres. En Tayer Elementary, la copropietaria Monica Berg dice que una versión de un sorbo, una mini versión del clásico, es una de las ofertas más populares. “Dependiendo del día, vendemos entre 100 y 150”.
El elixir helado, suave como el terciopelo, también es la bebida preferida en el Connaught. “Según nuestros registros, mezclamos un promedio de 15 a 16 000 martinis por año, solo de nuestro carro”, dice Perrone. Todos los días, dice, “convertimos a más y más personas en amantes del martini”.
Sin embargo, hay millones de cócteles adicionales que se pueden tomar en la ciudad. Estos son los 13 mejores lugares de Londres, elegidos por Bloomberg, para disfrutar de su nueva o antigua bebida favorita.
Terraza y bar Le Magritte
Este nuevo lugar en el hotel Beaumont en el West End es un oasis art deco a unos pasos de la ajetreada Oxford Street. Rinde homenaje a la década de 1920 con estilo y destaca cócteles clásicos menos conocidos, como el ahumado Empire of Light, una mezcla de mezcal, cocchi torino y amaro que data de 1950 y cuesta £20 ($24), el precio medio de las bebidas en este establecimiento). El bar también cuenta con una gran selección de whiskies. Hay una terraza con muebles de mimbre y rodeada de vegetación tranquila para cuando el tiempo acompaña. Para los refrigerios, considere los bocados de tostadas francesas con tocino y papas fritas con garbanzos; para otro tipo de sustento, hay una carta de puros. thebeaumont.com
filósofo natural
Este lugar de Hackney con espacio para 45 invitados se encuentra a través de una puerta de Macsmiths, un taller de reparación de Apple en funcionamiento. Es un bar acogedor e íntimo, decorado con pinturas, taburetes lujosos y plantas, como la casa de un pariente peculiar, que se especializa en ingredientes forrajeros y en evitar el desperdicio. La inspiración para los fabulosos cócteles proviene del mundo natural, todos con un precio de £ 9.50, incluido Olive Leaf (aguardiente de manzana, vermú, licor con sabor a resina mastika y refresco de romero). Si eso es demasiado aventurero, hay un Happy Hour que supera la inflación con clásicos de £ 6 que incluyen un excelente Espresso Martini. naturalphilosopher.co.uk
Compañía de trajes de descuento
Ignore la leve preocupación de estar bajando las escaleras hasta el último piso de una tienda de trajes o un sótano en el este de Londres. Una vez que lo haya encontrado, la barra revestida de ladrillos es una joya. Los cantineros, vestidos con ropa informal del vecindario, están bien informados y ansiosos por pasar el tiempo revisando las bebidas creativas como Bad Mama Jama (ron, pimiento, higo, amargo, cítrico), pero estarán más que felices de mezclar una cóctel clásico. Beba Baklava, hecho con mantequilla de pistacho y whisky irlandés lavado (£9) y olvídese de que está a unos pasos del distrito financiero de la City de Londres. discountsuitcompany.es
Primaria Tayer
El nombre refleja las dos identidades de este bar de Old Street dirigido por un par de profesionales de la industria, Alex Kratena y Monica Berg. Elementary es el lugar informal, con ventanas del piso al techo, un mostrador largo y cócteles de barril, como el One Sip Martini de £ 4 hecho con vodka de trigo Tayēr. Las ofertas de temporada incluyen el Watermelon Negroni. Tayēr es más teatro; los asientos están dispuestos alrededor de la estación del bar, y los cócteles que cambian a diario llevan el nombre de los ingredientes, por ejemplo, el vibrante rojo Hibiscus Rose, que también incluye Campari, vermut, pisco y tequila blanco. tayer-elementary.com
La barra de Connaught
El creador de estándares para bares en Londres y en todo el mundo. El Connaught, después de todo, ostenta el título de Mejor Bar del Mundo dos años seguidos. Sus cantineros, encabezados por Agostino Perrone, te hacen sentir como un millón de dólares, incluso si solo vas por una bebida muy cara. Los famosos martinis se enrollan en un carrito y los Bloody Mary se rocían con “aire” de apio. Las bebidas más experimentales incluyen la Crayola, un brebaje de maracuyá con infusión de tequila. Una línea de cócteles hechos con licores antiguos, como un Negroni hecho con ginebra seca Gordon’s de los años 70, comienza en £100. the-connaught.es
Bar americano en Brasserie Zédel
Este bar del Soho podría ser solo un lugar para esperar su reserva en Brasserie Zedel o un espectáculo cercano. En cambio, es un destino de tragos art déco que evoca hábilmente épocas de grandeza de cócteles. El Presidente es una obra maestra del ron de 1910 anterior a la Prohibición; el Cosmopolitan se atribuye a 1934 y presenta frambuesa en lugar de arándano. Como beneficio adicional, el lugar sirve uno de los mejores sándwiches de queso a la parrilla de este lado del estanque. brasseriezedel.com
Cerdo ciego
La aldaba con forma de cerdo es el obsequio de este bar clandestino del Soho que se encuentra subiendo un tramo de escaleras desde Social Eating House de Jason Atherton, que ofrece refrigerios para el bar y platos como un rib-eye de 50 días de 39 libras esterlinas. The Blind Pig es un hermoso espacio adornado con un techo de espejos y una barra de cobre, y sus bebidas tienen temas creativos y rotativos que van desde libros hasta, actualmente, música. Brindar por Elvis Presley con un trago que mezcla ginebra y martini Rubino; el cóctel en honor a Cure incluye mezcal, Luxardo y polvo de carbón. socialeatinghouse.com
Bigotes de Satanás
Las paredes están revestidas con carteles de bebidas vintage y taxidermia, la iluminación es muy baja y la banda sonora es hip-hop. Las bebidas son dignas de un destino en este local del este de Londres que conserva la sensación de un bar de barrio favorito. La lista de cócteles cambia a diario pero se apoya en los clásicos; En una noche cualquiera, puede encontrar un French 75 con champán preparado por expertos, un Bourbon Sour o un Dry Daiquiri con maracuyá y jugo de lima, cada uno con un costo de £ 10. satanswhiskers.com
Funkidory
Este singular bar-tienda de discos-tienda de vinos tiene el ambiente de la excelente sala de recreación de alguien en la planta baja; es el lugar con más diversión al sur del río Támesis. Creado por los lugareños Sergio Leanza y Anna Fairhead, el salón retro compacto tiene bebidas como el South-East Side, un riff en un clásico gin fizz hecho con hidromiel espumoso que se produce cerca. Otras bebidas Funkidory muy conocidas incluyen el Kefi, elaborado con ron, amaro, café y mastiha (resina con sabor a pino). Las bebidas cuestan alrededor de £ 10 por cóctel, y la banda sonora es maravillosa, con muchas melodías retrospectivas de los años 70 y 80. funkidory.com
damas y caballeros
Esta institución de Kentish Town en Highgate Road tuvo una vida anterior como baño público, de ahí el nombre. Tiene la sensación de un bar de buceo pero con cócteles inventivos, de primera y de calidad. Operando en las sombras proyectadas por una iluminación tenue, los amigables cantineros preparan bebidas estelares, como el Golden Touch, hecho con whisky escocés, maracuyá y soda de uva y albaricoque, a un precio mucho más económico que en los bares del centro de Londres: £ 10. damasycaballeros.co
Abajo London
En un espacio subterráneo en la cuadra de Liberty of London, este bar de alta energía celebra el espíritu de Argentina en la década de 1980. El cantinero estrella y propietario Tato Giovannoni nombra las bebidas por los colores: Something Blue es una mezcla de ginebra, mezcal, limonada y espirulina azul; Something Green combina whisky, chartreuse y cerveza de jengibre. También toca ingeniosamente los clásicos, agregando mezcal a su Last Word. Las bebidas cuestan de £14 a £17. Un flujo constante de DJs y músicos invitados vienen de todo el mundo. restaurantesucre.com
duques de londres
El principal destino de martini de la ciudad, que no es poca cosa en Londres, está encabezado por la leyenda local de los camareros, Alessandro Palazzi. La bebida se prepara junto a la mesa entre las imponentes sillas azul real y se sirve helada en copas de martini lavadas con vermut seco de la casa con ginebra o vodka. También hay opciones como el vodka y la fruta de la pasión Miss Moneypenny, un guiño al invitado de mucho tiempo y creador de James Bond, Ian Fleming. Tenga cuidado: no se permite el atuendo Athleisure, y la bebida más barata cuesta £ 25. dukeshotel.com
Chotacabras Carnaby
Carnaby Street puede evocar imágenes de la década de 1960 y el Swinging London. Pero dirígete a Kingly Court y baja las escaleras de Nightjar y serás transportado a la era del jazz de la década de 1920, con música en vivo. El extenso menú, bellamente ilustrado, ofrece clásicos anteriores a la Prohibición, de la época de la Prohibición y de la posguerra. La presentación lo es todo, con cristalería inventiva (se sirve una piña colada de la boca de una ballena de cerámica) y el arte de primer nivel de los cantineros. Es difícil ignorar cócteles tan llameantes como el Nombre del samurái, una mezcla poco convencional de Suntory Toki, “té de palomitas de maíz”, jarabe de arroz mirin, ciruela y licor de galanga (£14). Impresiona a una cita. nightjarcarnaby.com
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