En el calor abrasador del verano, no hay nada tan refrescante como el agua de coco con sus electrolitos naturales como el potasio, el sodio y el manganeso y sus sorprendentes propiedades de rehidratación. El coco tiene carbohidratos fácilmente digeribles y ofrece muchos beneficios para el corazón, la piel, el cabello, la presión arterial y la digestión. Ya sea que se esté recuperando de un golpe de calor, una enfermedad leve o revitalizando sus células después del ejercicio, el agua de coco puede ayudarlo. (Lea también: 7 beneficios menos conocidos del agua de coco)
Si bien muchos de nosotros tiramos el coco tierno después de disfrutar del agua sabrosa, no debemos olvidarnos de saborear su malai o carne también. La pulpa blanca y blanda del coco que se encuentra dentro de la fruta después de quitarle el agua también está llena de beneficios. También tiene minerales importantes como el manganeso y el cobre que podrían ayudar a la salud del corazón y la formación de los huesos.
“El coco malai tiene varios beneficios para la salud, similares a los del agua de coco. Es un hecho bien conocido que el malai es bueno para nuestro cuerpo, especialmente para reducir el nivel de colesterol y el nivel de insulina”, dice Rupali Mathur, nutricionista ejecutiva, Cloudnine Punjabi Bagh – Delhi.
“El agua de coco es rica en electrolitos como potasio y magnesio. Su dulzura natural no permite que sus aditivos no naturales se mezclen con ella. Tiene la propiedad de revitalizar y energizar su cuerpo para combatir el verano y también cuando está enfermo. ” agrega Mathur.
Como el agua de coco y su malai están fácilmente disponibles, echemos un vistazo a algunas recetas rápidas para combatir el calor este verano.
1. Budín de malai de coco tierno o payasam
Budín de malai de coco tierno (Pinterest)
En una sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de ghee o mantequilla. Una vez caliente, agregue 2 cucharadas de almendras y 2 cucharadas de anacardos y saltee hasta que estén doradas. A esto, agregue 2 cucharadas de pasas y saltee durante 15 a 30 segundos. Transfiera esto a un plato y déjelo a un lado. Agregue 2 tazas de leche a la misma sartén, hierva y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a casi la mitad. Luego, agregue 1/4 taza de azúcar y 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo. Apaga el fuego y deja que se enfríe por completo. Una vez que la leche se haya enfriado, agregue 1/2 taza de coco malai (carne), 1/2 taza de agua de coco, nueces tostadas y mezcle hasta que se combinen. Mantenga esto en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Helado Malai de Rosa y Coco Tierno
Helado Malai de rosa y coco tierno(Pinterest)
Ingredientes
Para mezcla aromatizante
½ taza de pétalo de rosa
Unas gotas de esencia de rosas
½ taza de malai de coco tierno
Otros ingredientes
2 ½ taza de leche
¾ taza de azúcar
2 cucharadas de harina de maíz
3/4 de taza de crema fresca.
Tome ¾ taza de harina de maíz y ¼ taza de leche fría en un tazón, mezcle bien y reserve.
– Vierta las 2½ tazas restantes de leche y azúcar en una sartén antiadherente profunda, mezcle bien y hierva a fuego medio durante 3-4 minutos mientras revuelve ocasionalmente.
– Agregue la mezcla de harina de maíz, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 1 minuto, mientras revuelve continuamente.
– Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
– Después de enfriar añadir la nata fresca y mezclar bien.
– Vierta la mezcla en un recipiente de aluminio poco profundo, cúbralo con papel de aluminio y congele durante 6-8 horas o hasta que cuaje.
– Vierta la mezcla en una batidora y mezcle hasta que quede suave.
– Transfiera la mezcla nuevamente al mismo recipiente de aluminio poco profundo. Agregue la mezcla de sabor y mezcle bien. Tápalo y déjalo congelar durante aprox. 10-12 horas Saque y sirva inmediatamente.
Batido de kiwi y coco
Batido de kiwi y coco (Pinterest)
Ingredientes
2 kiwis, pelados y cortados en cuartos
1/2 cucharadita de miel
1 taza de agua de coco
2 cucharadas de leche de coco enlatada
1 limón, en jugo (más al gusto)
4 a 5 cubitos de hielo.
Ponga todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremoso, durante aproximadamente 1-2 minutos. Sirva sobre hielo y cubos de kiwi.
Budín de chía y coco
Budín de chía y coco (Pinterest)
Ingredientes
½ taza de semillas de chía
3 tazas de leche
½ cucharadita de esencia de vainilla
¼ de cucharadita de canela molida
Una pizca de sal
½ taza de fresas cortadas en cubitos.
Método
– Colocar las semillas de chía en un bol. Bate la leche, el extracto de vainilla, la canela y la sal en un tazón y viértelo sobre las semillas de chía y revuelve bien.
– Deje que la mezcla de leche y semillas de chía se remoje hasta que espese, durante al menos 20 minutos. Cubra el tazón con una envoltura transparente y refrigere durante la noche. Revuelva el budín y sírvalo con fresas.
Gelatina de agua de coco tierna
Ingredientes
Gelatina – 5 g
agua de coco tierna
Agua – 1/2 taza
Azúcar – 1/2 taza o según sea necesario
Pulpa tierna de coco: ½ taza en rodajas finas
Método
– Remojar la gelatina en agua durante 10 minutos
– Calentar hasta que la gelatina se derrita. Ahora agregue el azúcar y mezcle bien.
– Agregue el agua de coco y mezcle bien.
– Agregue malai de coco en un tazón para servir. Vierta el agua de gelatina en el recipiente para servir y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo. Servir frío.
(Recetas de Rupali Mathur, nutricionista ejecutiva, Cloudnine Punjabi Bagh, Delhi)
